云南区域公用品牌云南只有一个核桃，这个核桃叫云南核桃

原标题：云南区域公用品牌 云南只有一个核桃，这个核桃叫云南核桃

：滇农参考

“核桃是老人的养老树、年轻人的嫁娶树、勤快人的致富树、懒人的摇钱树。”不知不觉，云南已成为全国最大的核桃产业基地。

长期以来，核桃在云南有“绿色银行”之称，是农民的“提款机”，如今这一论调，早已淹没在残酷的市场中。

从高峰时期60元/公斤的干果价格，跌落到如今不足10元/公斤左右的价格，核桃致富的神话已经破灭。

如何破局云南核桃产业，似乎多年来各方也一直没有明确的答案和清晰的路径。

群雄并起的“核桃之乡”

2021年昌宁核桃入选云南26个区域公用品牌目录，吊诡的是大理漾濞核桃、楚雄三台核桃并未入选。尽管后两者知名度并不弱于昌宁核桃。

目前，云南拥有3个国家地理标志产品，漾濞核桃、大姚核桃、昌宁核桃，9个“中国核桃之乡”(漾濞，楚雄，大姚，昌宁，南华，永平，凤庆，会泽，云龙)。

坐拥如此多的“核桃之乡”颇有些诸侯争霸的味道。而同为核桃种植大省的新疆和河北，出现在公众视野中的是“新疆核桃”、“河北核桃”。其采取的策略是大单品品类策略，其效果明显好于“漾濞核桃”“昌宁核桃”。

就像很多人都知道“云南烟草”“云南花卉”等云系品牌，关注的是云南元素和云南味道， “云南核桃”很有必要构建大单品品类品牌，通过母子品牌模式输出“云南核桃”。

一个值得关注的细节是，在“三只松鼠”的核桃产品上，他们标注的不是漾濞核桃、昌宁核桃，而是云南核桃。

品种繁多，各个地区都有突出自己的特色，以地区名称来命名属于自己的核桃“一县一特，一村一品”。

但就目前而言，云南各主要产区之间缺乏联动，共同打造“云南核桃”品牌意识淡薄，各自为营依然是现在云南桃核产业发展的主流。

从目前来看，各地都已经申请了对各自的核桃申请产地的认证，不少人表示，在云南核桃整体形象还未树立的情况之下，树立各自的招牌等于内耗。

“市场需要知道的是‘云南核桃’，而不是什么云南漾濞核桃、昌宁核桃。”从业者表示。

别人的“绿色银行”

关于核桃产业的困境，云南省农业农村厅党组书记、厅长谢晖痛心疾首，“云南赢得全球最大核桃种植和生产地区美誉，却把市场、主导权、话语权逐步让给了新疆核桃，让给了美国核桃，把产业经济的红利拱手奉送给了别人，4300万亩绿色银行成了别人的银行。”

他认为：单纯从核桃的角度看产业发展，处处是困难；从产业链的角度看核桃，则到处是机会。云南核桃企业小、散、弱源于云南人自己种，自己卖，自己建加工厂、自己做品牌，自己推销。格局空间小，专业的人才能把专业的事做好。

摩尔农庄，是云南最大的核桃乳品牌，其产值与全国较知名的“六个核桃”而言，相距甚远。

云南在世界的核桃销售量巨大，属于优质核桃的主要原产地。

缺乏精深加工的品牌，这是截至目前云南核桃产业发展的最大遗憾。

云南核桃产品没有像“六个核桃”那样拥有自己独特的产品定位。“六个核桃”瞄准了健脑益智饮料这个市场空白点，定位为健脑益智饮料，具备巨大潜在消费市场，发展前景看好，且无需太多市场培育和动员。

为什么云南没有这种企业呢？六个核桃”每年从云南进口30多亿元核桃仁，尽管不在核桃原产区，却可以达到破百亿的销售量，云南所有企业销售综合又能达到多少呢？

云南核桃企业的“阿喀琉斯之踵”

云南的核桃产品 ， 目前绝大多数还是以干果为主，其次是简单加工产品核桃仁和核桃粉。核桃蛋白饮料虽有几个厂家生产，但除摩尔农庄每年有 近6万吨生产量以外 ，其他几家生产规模都没有超过 1万吨。

在向植物蛋白饮料进军的云南核桃企业中，核桃乳成为首选。出现了摩尔农庄、磨浆、郝思嘉等品牌，但销量泛善可陈，终端也难觅踪影。

对核桃乳而言，最大的问题还是产品定位，到底是当礼品卖还是当保健品卖。可以肯定的是作为快消品饮料，核桃乳已经遇到了天花板，复购率太低。

尽管植物蛋白饮料行业集中度低，但各细分领域龙头的优势却很明显。例如核桃乳，养元占比80%以上；杏仁露，露露占比90%以上；椰汁，椰树椰汁占比约55%；豆奶，维他奶占比约40%。

养元饮品算是唯一的全国性品牌，正因为它打破了地域限制，所以它的营收比其他同行要高出许多。

相比而言，云南核桃乳品牌地域化更为明显，滇西一带郝思嘉相对市场占有率更高，滇中摩尔农庄，滇东、贵州盘县、六盘水一带磨浆有一定的市场知名度。

再看坚果市场，三只松鼠、良品铺子、每日坚果这类流量品牌依托强大的互联网平台，创新产品类型，成为核桃仁、核桃坚果的流量入口。

核桃油由于售价太高 ，能消费得起的人有限 ，尚不可能大批量生产。至于核桃壳、核桃青皮，现在尚未有效利用。

同样是卖核桃，三只松鼠真的香？

总体而言，整个坚果行业发展趋势无外乎产品和营销的创新。在产品端，通过新口味激活市场，新产品重塑消费者食用习惯，新场景吸引目标人群。在营销端，通过跨界联名触达潜力客群，借助红人带货打造爆款，沉浸式推广占据消费者心智。

目前，云南省从事核桃产品加工、销售的企业发展到500多家，产品涉及 6大系列20 多个品种，但能想的起来的品牌少之又少。

关于这一点，从近3年的“云南10大名品”评选中，我们就会发现核桃产业几乎淡出榜单。

就在前不久，云南农垦核桃产业发展有限公司揭牌，国家级农业产业化重点龙头企业云南农垦集团正式进军核桃产业。

但其发力的方向在哪里，依然很模糊，我们拭目以待。

核桃产业的“斗南模式”

与“宏大叙事”相比而言，成立核桃产业现货交易中心更为实际和迫切。

没有现货交易平台以及评价标准化体系，云南核桃产业在国际上并没有话语权，核桃收购价格普遍低于国内市场同级别核桃。

目前云南没有上规模的核桃交易场所，百万桃农和核桃产业都处于原料买卖的初级阶段。在楚雄、姚安、大理永平等地，虽然也有核桃专业市场，但规模不大，辐射范围有限，核桃交易大多数还分散在产地进行。

核桃成熟季节 ，采购商往往跑到产地一家一户收购。由于山区信息闭塞，桃农往往卖不到好的价钱。

事实上，早在2017年，云南省林业厅为做大做强云南核桃产业曾发布过《云南省核桃产业发展行动方案》。

方案明确指出，到2020年，核桃产业综合产值达650亿元，新增省级龙头企业25户，培育产值5亿元以上龙头企业10户以上，产值1亿元到5亿元的龙头企业达30户等内容。

最近发布的《“云南绿色食品牌”坚果产业“十四五规划》中，再次将核桃列入“八大”重点产业。明确指出在未来5年，核桃综合产值要达到1060亿元。

截止2020年，云南4300万亩的种植面积，上千年的种植历史，148万吨的产量，412亿元的产值依然无法催生一家销售过10亿的企业。