吃在红河县辣子盐巴拌酸果，这是红河人夏天的味道
原标题："吃"在红河县 | 辣子盐巴拌酸果，这是红河人夏天的味道
以 下 是 正 文
初夏时节
随着气温逐渐升高
红河县本地时令水果接连上市
品种丰富多样
青绿爽脆的酸芒果
清香水嫩的酸汤杆
酸甜开胃的李子
……
这些小果果
看一眼都会流口水
拌上盐巴、味精、辣椒面
更是好吃到“飞起”！
酸芒果
酸芒果就是不太成熟的芒果
本地人喜欢管酸芒果叫“酸曼木”
每年四月就会开始陆续上市
红河县人最爱的家乡味
每年酸芒果一经上市
就吸引着人们争先恐后地去购买
生怕错过“食 ”节又要再等一年
也让远离家乡的人日夜思念
酸芒果吃法很简单的
只需削皮、切片
素吃起来就是酸酸爽爽嘎嘣脆
加上由盐、味精、辣椒、芝麻、哈尼豆豉等
多种调料调制而成蘸水
拿起一片酸芒果、一蘸、一咬
或者直接用蘸水拌着吃
酸、香、咸、辣、爽齐聚舌尖
挑逗你的味蕾
这绝妙的味觉享受
绝对让你难以忘怀
一开吃就停不下来
如果喜欢偏甜口味可以把蘸水替换成白糖
“酸酸甜甜”就是你啦~
酸多依
如果最近你食欲不振，
那你一定要来挑战一下
酸酸的多依
蘸上干蘸
一口一个
是红河人忘不了的味道
多依中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸
是一种抗衰老，治疗心血管病的药食
具有清热、解毒、活血
消炎、止痛、消食、健胃等作用
酸汤杆
酸汤杆是生长在草丛里的天然零食
虽然采摘起来有点麻烦
但还是阻挡不了广大“吃货”的心
把外皮 一条条撕掉后
就会露出绿茵茵、水滔滔的杆杆
鲜嫩多汁、酸爽可口
蘸上盐巴辣子
更是一绝
橄 榄
滇橄榄又名云南余甘子
成熟时果肉半透明
生吃入口酸涩
蘸辣椒能够缓和酸涩
吃罢还能回甘
有清热利咽，润肺化痰
生津止渴的功效
还可以抗氧化、清除自由基
抗肿瘤、防衰老等
吃不完的
还可以加入盐水泡制后长期保存
李 子
红河当地的李子比较脆
一般在六七月份成熟
五月采摘略带酸味
要想更好吃
可以先把李子洗干净
用刀将其拍到裂开
取适量白糖、胡椒、盐、味精、辣椒一同拌匀
一碗爽口的李子就制作完成啦！
越嚼越带劲
原来你是这样平平无奇接地气的宝藏零食
酸木瓜
酸木瓜是云南的特产
最受年轻人的欢迎
酸度可与柠檬媲美
具有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用
味道鲜美，盐巴辣子味精辅之
成为难忘的夏日清新小食
酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等
可以做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等菜品
羊排果（羊gai儿）
新鲜的羊排果可以直接用来舂
味道酸酸的，爽爽的！
也可以用盐放入罐中腌制
过一段时间取出直接蘸盐和辣椒食用
羊奶果
羊奶果是西南地区的特产
口感酸甜 略涩、 软糯顺滑
食用前过一下热水可以让果肉与核更容易分离
同时有助于消除部分酸涩感
用盐、辣椒和白糖腌制过后
味道鲜美、口感层次丰富
可做果汁、蜜饯、 罐头
看到这儿
你流口水了吗？
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图片来源于红河县融媒体中心资料库
编辑：李 娟 李庆红
审核：何燕强
总编：陈勒伟
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