云南：解锁茶文旅融合新范式
解锁茶文旅融合新范式
美编 张维麟 画
云南有着全球首个茶主题世界文化遗产——普洱景迈山古茶林文化景观，也有滇红茶制作技艺、德昂族酸茶制作技艺等人类非物质文化遗产。栖居茶山，可静享茶科技带来的疗愈；行走茶林，可感受非遗的文化魅力，更有边泡温泉边饮茶、共享盛世好年华的松弛体验。
一杯茶，不仅是供游客品茗的商品，更是一种深厚的文化体验。当下，茶旅融合正成为激活茶文化资源，推动茶产业转型升级的重要路径。云南如何用好丰富的茶资源，推动“茶文旅”创新融合发展？
非遗旅行 感受茶文化魅力
2022年，包括德昂族酸茶制作技艺、滇红茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”向联合国教科文组织申报世界遗产，被列入人类非物质文化遗产代表作名录。
德昂族酸茶在传统茶俗中是一个独特存在，它以当地大叶种为原料，用竹筒密封埋于地下，依据环境不同需2至12个月完成发酵，这种独特的“厌氧发酵”茶有一股恰到好处的“奶酸香”，生津止渴的同时，对肠胃等皆有助益。
德宏傣族景颇族自治州芒市三台山是全国唯一的德昂族乡，明、清时期的民居建筑至今保存完好，2017年，三台山德昂族乡出冬瓜村被列为国家级传统村落。近年来，当地围绕“非遗+旅居”发展酸茶文化主题游，构建起“吃住行游购娱”的文旅新业态，让更多游客体味到德昂酸茶的非遗魅力。据德宏州芒市一家生态茶厂负责人介绍，该企业将以标记专属茶饼的方式，让体验者参与到酸茶制作的整个发酵周期，同时联合文旅企业推出“跟着酸茶游德宏”黄金旅游线产品。下一步还将推出酸茶宴，开发酸茶面膜、酸茶胶囊及香薰等产品，推动德昂酸茶的传承发展。
作为云南另一代表性制茶技艺，滇红茶在凤庆成功创制，开创了云南大叶种茶精制红茶的先河。位于凤庆县安石村的滇红活态博物馆，无声诉说着滇红茶从1939年诞生，到创汇支援抗战，再到“1吨滇红换10吨钢”支持新中国建设的历史功勋与当代作为。馆内轰鸣了半个多世纪的揉捻机至今仍在使用，游客置身其中能够体验制茶乐趣，同时制作一饼印有自己头像的手工珍藏茶。
凤庆当地滇红茶的传承者们不断探索实践，依托5万余亩古茶树资源，拼配出多个滇红茶系列新品，一些茶企还积极与知名茶饮品牌建立合作。在文创产品开发方面，凤庆文庙的儿童联名画作红包、“逢考必赢”拓印以及滇红茶汁液制作的方巾、T恤衫和背包，备受游客喜爱。
无论德昂酸茶抑或滇红茶，当中所蕴含的民族文化正随着现代创意的加持不断给人们带来惊喜。对于部分厌倦了肤浅打卡的年轻人来说，“跟着非遗去旅行”更能寻获个性化体验。未来，云南“茶非遗”合理活化利用具有广阔空间。
茶山研学 树立正确生态观
勐宋千年古茶林位于西双版纳傣族自治州勐海县，相较于知名茶山，勐宋古茶林的低调成就了它的生物多样性，成为茶山研学的硬核支撑。近年来，西双版纳州依托勐宋千年古茶林资源，开发出集古茶树保护、标准化生产、文化传承、茶旅融合于一体的研学产品。据介绍，州内古树茶档案馆藏有逾3万份茶样本，通过比对形成的风味坐标妙趣横生。研学团队还可通过参与DIY调配、压制专属茶饼，实现“原料—工艺—成品”的全链条沉浸式体验。
位于普洱市澜沧拉祜族自治县的景迈山，有着世界保存最好、年代最久、面积最大的人工栽培型古茶园。2023年，普洱景迈山古茶林文化景观成为世界文化遗产，这也是全球首个茶主题世界文化遗产。除了完好的自然生态，保护区内坐落着多个民族文化古村落，所延展出的制茶技艺、建筑艺术、民风民俗及特色美食等成为茶山研学的理想之地。游客可以在茶山云雾中晨练八段锦；在翁基村观摩布朗族传统干栏式民居，喝一杯浓郁的布朗族烤茶；在夜晚的围茶夜话中，感受民俗文化的别样风情。
在徒步方面，业内人士推荐景迈山大平掌古茶林。只要稍加留意，便能够发现这是一个由“乔木层、灌木层、草本层”构成的立体生态群落。乔木层位于顶端，主要由红椿及高山榕等高大乔木构成；中部是灌木层，分布着大量古茶树，景迈山特有的寄生在古茶树上的“螃蟹脚”也分布在这一层；草本层位于最底部，遍布蕨类及各种野生蔬菜和药材，简直就是一个别有洞天的小世界。通过茶山研学，让青少年在景迈山“人与茶”的和谐共生中树立正确的环保意识及生态观，对未来成长至关重要。研学之外，茶山之旅本身就是远离都市喧嚣的荡涤之旅，在天然大氧吧感受动植物的呼吸脉动，对锻炼和滋养身心皆有裨益。
旅疗互动 激活旅居新动能
春茶采摘季来临时，位于凤庆县城郊的“3200红茶文化苑”疗休养基地里，千余亩有机茶树新芽初露、绿满山头，身着民族服装的采茶女忙碌在陡坡茶林，采收明前第一波新茶。基地内建有国内唯一一家以红茶文化为主题的国际五星级酒店，每年吸引国内外约3000人次前来旅居疗养。同时，基地与省内外专业院校机构合作，研发出红茶面膜、红茶酸奶、减肥仙女茶等200余种“茶科技”产品，开发出凉拌茶尖、红茶烧肉等营养美食，并设计出多条周边康养旅游线路，形成“以茶促疗、以疗带旅、旅疗互动”的发展新格局。
紧邻凤庆县的昌宁县是全国唯一注册认定的“千年茶乡”，百年以上的古茶树逾50万株，拥有昌宁红、黄家寨古茶公园等茶主题景区。地处保山、昌宁半小时经济生活圈的柯街镇，近年来依托便捷区位优势和高质素的天然温泉，走出了一条“茶泉联动”助推乡村发展的新路径。通过引入中煤·昌宁柯街黑温泉项目，柯街镇陆续建起了温泉康养中心、山体露天泡池、徐霞客公园、温泉民俗广场、风情商业街、田园观光区等康养业态，并打造出“立冬温泉开沐节”旅游IP，有效带动了柯街镇的乡村旅游发展。
行走在柯街，入眼是干净街道和丰茂植被，崭新的康养公寓被田园群山环抱。53岁的周彩虹2023年第一次来到柯街就决定要把余生安顿在这里。“柯街镇不大，骑电单车很快绕完一圈，这里不堵车，气候舒适，民风淳朴，不像国内其他地方那么‘卷’。”周彩虹告诉记者，她与老公的一些慢性病，在柯街的两年多时间里，通过温泉及当地中医调理，都有了显著改善。依托昌宁丰富的古树茶资源，夫妻俩计划开辟一片茶园，将柯街黑温泉与昌宁古茶有机融合，打造出一个真正意义上的“茶泉”康养新业态。
从旅居到留下，再到经营民宿，带动更多人旅居。在云南，像周彩虹这样的新居民不胜枚举。他们怀揣着各自不同的人生故事，却都是彩云之南的铁杆“粉丝”，都对“有一种叫云南的生活”心向往之。（记者 秦明豫）
