阿拉善美食，舌尖上的阿拉善——第一辑

原标题：阿拉善美食，舌尖上的阿拉善——第一辑

相信许多朋友们都有吃过各种各样的美食，特别是喜欢到处旅游的食客朋友们。你们吃过阿拉善美食吗？阿拉善美食多种多样，都有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。那么，阿拉善美食你吃过几种呢？让我们一起来看看舌尖上的阿拉善吧。

一、蒙族早茶

民族源于文化、生活习惯、血统的相同，它比什么都牢固。在内蒙古地区，这里的人们有着“喝早茶”的习惯，有非常悠久的历史。

和中原地区早上随意来点粥呀、面的不同，蒙族早茶品种丰富，营养齐全，这也应了营养学家早餐要吃得像皇帝的说法。

包括砖茶、肉食、奶食和粮食制作的茶食，平时都会有很多好看又好吃的小碟子摆着，更别提过节的时候有多丰盛了。蒙古族的节日很多，有春节、端午节、中秋节、重阳节、中元节、那达慕、祭敖包节、祭成吉思汗陵等。

二、风味肉食手扒肉

多用绵羊肉，也用山羊肉制做，经宰杀、剥皮后的羊体，按其骨节卸成大块，清水下锅，放把盐，煮至无血水时即可食用，手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。

到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。

三、蒙古佳肴羊背子

背子，蒙古语称“乌查”或“秀斯”，是蒙古族居民最喜欢、最名贵的佳肴。其肉不但脆美，而且味道鲜美，如果过了火候，肉则变老，口感不适，非得再回锅煮烂食用。

肉出锅时，在大盘上先摆四肢、羊背颈胛、羊头放到羊背上，似羊的爬卧姿势。羊背子上席后，为表达礼节，尊贵的客人先用蒙古刀，在羊背上划一个十字形，然后，主人用刀从肥厚的羊尾巴上，划下一条十厘米左右的肥油，放在客人的右手掌上，请客人将此油吸入腹中，不得在口中咀嚼，并饮酒润喉。而后，客人就可各取所需，尽兴品尝。