“粉”一粉梧州吧！
原标题：“粉”一粉梧州吧！
“喂，去食两粉喽。”
图片来源网络
梧州人，河粉魂。从早到晚，梧州的街头巷尾，都能看到人们嗦粉的身影。对于许多土生土长的梧州人来说，一日四餐，何时何地都能嗦粉。“总之，一日冇食粉就周身冇舒服！”嗦粉，乃梧州人人生的大事。（这对CP已锁死！）
梧州人不仅喜欢嗦粉，在嗦粉这件事情上也是花样百出。圆的、扁的、长的、短的、细的、粗的、厚的、薄的，水煮、湿炒、干捞、老友、三丝…… “粉粉”俱到，各种CP搭配全年不重样。
今天
我们就来说说梧州人“宠粉”的那些事儿～
梧州河粉 图片来自“梧州美食江湖”
梧州河粉
梧州人的一天，从一碗热气腾腾的河粉开始。梧州河粉以“薄、嫩、滑”驰名，是梧州人的至爱，也是梧州人引以为豪的美食。闷头嗦粉的快乐，梧州人都能懂。
爽滑的河粉，搭配炳记秘制的牛腩汁便随着劲道的口感全面开始攻陷你的味蕾，让人欲罢不能。图片来自“梧州美食江湖”
“超记”“炳记”“瘦鬼钊”“肥佬粉”“超超超牛排粉”“五福”“松记”等梧州老字号粉店，选用的河粉都极为讲究，煮开后每一条都薄如玉片、凝如羊脂，晶莹剔透。“吸溜”一口，香气扑鼻而来，河粉吸收了汤汁与肉的鲜味，爽口中带微微韧劲，爽滑清新。配上牛腩、扣肉、叉烧、牛肚、猪脚、腐竹等丰富配菜，一口粉，一口汤，每一口都是精华。
芳记河粉，梧州人深夜的美食嗦粉天堂。图片来自小红书“梧州美食江湖”
坊间曾流传一句话：梧州人到埠，先食河粉！
零妹要说：近乡情更怯，吃粉唔怕迟。
多少在外求学、工作的游子归来，都要吃上一口爽滑的河粉，才算真正回到故乡。鲜湿的河粉方能抚慰梧州游子的味蕾与思乡的心情。
用南乳香汁精心打造的沙街扣肉，扣肉五层分明。图片来自“梧州美食江湖”
2022年1月梧州市市场监督管理局统计数据显示，梧州市内有梧州鲜湿河粉生产企业27家、梧州干河粉生产企业10家，年产量分别为29000多吨和8500多吨，年产值分别达6700多万元和1.1亿元，全市经营上汤河粉的粉店有1300多家。
梧州米粉
如今，从大型商场、超市，到小型杂货店，都不难发现梧州米粉的身影。米粉柔韧耐煮、软滑可口，汤粉炒粉、凉拌火锅皆宜，堪称万能CP体质。
三丝炒米粉 图片来自京南镇政府
下面给大家盘几个梧州特色米粉——
苍梧京南米粉✦
京南米粉 图片来自网络
以大米配合高山上甘甜的泉水，经选米、浸米、磨浆、吹蒸、晒干、切成条、再晾晒干等制作技艺生产而生的京南米粉，吃起来细滑爽口、口感鲜美，并带有淡淡的稻米清香。
岑溪三堡米粉✦
炒三堡米粉 图片来自“岑溪家园网”
细滑可口的岑溪三堡米粉，从选米、制粉到成品，每一道工序、每一个步骤都非常考究。先采用岑溪当地纯净的山泉水，将饱满的“谷儿米”浸泡直至发胀，继而用石磨将米粒多次碾磨成浆，后经蒸、晒、压、铡、晾等十几道传统工序精制而成。
岑溪石磨米粉✦
岑溪石磨米粉 黄丹婷 摄
石磨米粉洁白如雪，薄如纸张，富含韧性弹性。整片的石磨米粉切开后，食客可根据自己的口味配以烧鸭、大肠、隔山肉等肉类，以及香菜、葱花等配料，拌上店家秘制干捞酱汁，色香味俱全。在炎炎夏日，解腻一流，这简直是消暑利器。
藤县同心米粉✦
黑米制作的同心米粉 图片来自“梧州市文化广电体育和旅游局”
清冽甘甜的山泉水、优质的大米成就了藤县同心米粉浓郁的香味、细嫩而坚韧糯软的质地。据传，清朝时一名官吏把同心米粉进贡朝廷，备受青睐。从此，同心米粉声名鹊起，深受广大吃货喜爱。
嗐！说得口水都流下来了！
走走走，嗦粉去！
梧州零距离
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文字：邓超妍
编辑：徐慧
编审：刘远菁 黄祎婧
