春天，没得一朵攀枝花，逃得过攀枝花人的餐桌

原标题：春天，没得一朵攀枝花，逃得过攀枝花人的餐桌

摄影 毛银

3月的攀枝花

一城春色半城花

火红热烈的攀枝花把金沙江两岸

浸染得春机盎然

对于攀枝花人来说

春天的仪式感

是从捡攀枝花开始的

3月12日，星期六，攀枝花公园热闹非凡，开阔的绿地里落满了鲜红的攀枝花花瓣，微风吹过，几朵鲜红的攀枝花落了下来，小孩子们欢笑着哄抢。6岁的胡玟熙每周都会和爸爸妈妈来公园捡攀枝花，她说：“捡攀枝花有趣好玩又有成就感，身边很多小伙伴都喜欢这项活动。”

抬头是满树火红，低头便能拾到一朵。捡攀枝花可不是小朋友的专利，等在攀枝花树下，赏花、捡花、吃花已经是很多攀枝花人每年都会按时打卡的事。人们将这些大自然的丰厚馈赠收入囊中，带回家保存、加工，最后做成一道道特色美食。

家住御林园的刘奶奶今年75岁，她几乎每天都会到攀枝花公园转一转，看到有攀枝花掉落就捡起来，舍不得浪费每一朵落英，“攀枝花花蕊晒干了可以炒腊肉，口感粘稠软滑，像蕨菜，家里人都喜欢吃。”

市民王翠华也是捡攀枝花的“骨灰级”选手，3月12日一大早，当大家还拿着塑料袋在公园脚下徘徊时，她已经捡好一袋准备下山回家了，“今天战果不错，拿回家取其花蕊，然后风干，自己吃或是寄给外地的亲朋。广东人喜欢用攀枝花花蕊煲汤，攀枝花人喜欢用来凉拌或是炒腊肉、炒火腿。” 王翠华笑着说。

据大笮风餐饮管理有限公司大堂经理朱攀荣介绍， 攀枝花 炒腊肉是攀枝花的一道特色菜。攀枝花又叫木棉花、英雄花，在攀枝花境内有红攀、黄攀两种，均可食用。攀枝花的做法有炒、炖、拌、炸等，每种做法都各具风味。“攀枝花 炒腊肉 这道菜在我们店里很受欢迎，很多到店的客人都会点，一些外地的朋友到攀枝花也要专门来吃这道菜。”

那么问题来了，腊肉炒攀枝花具体怎么做呢？来看攻略↓

去掉攀枝花花瓣留其花蕊，将花蕊洗净，放入沸水中焯一下，去除涩味后倒入清水中备用。火腿肉或是老腊肉洗净煮熟后捞出切片。

准备工作已就绪，烧油至六成热时倒入肉翻炒，加入干辣椒、花椒、蒜片爆出香味，再加入花蕊，起锅前加入盐和鸡精，一盘色泽黄亮、鲜香可口的攀枝花炒肉就完成了。

图片来源 周琴

图片来源 严白鲜

重要提醒

小编在采访过程中，见到有的市民在主干道的绿化带捡拾攀枝花，有的市民在公路边捡攀枝花，更有甚者用竹竿打落攀枝花后捡走。在此提醒大家：这些都是不文明行为，用竹竿打攀枝花，如损坏攀枝花树，还会受到处罚，请大家 文明赏花、捡花。

作者 | 秋月白

编辑 | 胡德梅

审核 |吴蔚